Markus Schneider und sein Lebenswerk «Haberbüni». Ruhig ist es noch lange nicht, rund um den Frischpensionierten mit dem verschmitzten Lächeln. Still erst recht nicht. Aber höchste Zeit, dem Mann, der die «Haberbüni» gegründet und zu einem legendären Restauranttipp entwickelt hat, ein wenig zu lauschen.